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Le olive biancolilla sono utilizzate per produrre un olio di oliva di alta qualità, caratterizzato da un colore brillante e un aroma fruttato.
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Sulle colline del parco archeologico dell’ antica citta greca di Himera vicino al mare di Cefalù ,fra i nostri giovani uliveti Maria ed io raccogliamo le nostre olive prevalentemente della cultivar biancolilla.
La biancolilla è un olio delicato e fruttato leggero al gusto con con note di erba, pomodoro e mandorle.
Amaro e piccante con contenuti equilibrati.
Colore verde pallido.
Maria, che è anche la cuoca di Terre di Himera, consiglia il nostro olio su tutti gli alimenti, in particolare sulle carni cotte a legna, sulle insalate e verdure fresche del nostro orto, sui formaggi e sul pesce cotto a vapore.
biancolilla
Le olive provengono esclusivamente dalla nostra azienda agricola. La raccolta inizia a fine Settembre.
Le olive sono lavorate immediatamente dopo la raccolta, nel frantoio a due fasi. L’olio ottenuto viene filtrato e conservato in silos di acciaio, sotto azoto.
La biancolilla è un olio delicato e fruttato leggero al gusto con con note di erba, pomodoro e mandorle. Amaro e piccante con contenuti equilibrati. Colore verde pallido.
